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La  Caccavella . . .锅子。。。 我们的单人饭

意式面食形状的故事... i  Fusilli 螺丝粉

螺丝粉以外形扭曲状是意式面食最典型形状之一。螺丝粉加工技术根200年前一样的。

 

“Fusillaie”(制作螺丝粉的女士)使用一根小铁棍揉fusilli,他们前臂的动作得很快很特别。

 

古老生产流程完全是手工的。

... il  Pacchero

据说,它的形状于19世纪末出生了。在那不勒斯有一些顽童叫 “Scugnizzi” ,他们抓获“minuzzaglia” 也就是说掉在路上的面食。

 

有时候,他们试图拿走这个面食,但当面食厂的老板注意到这一点时,他批了他们一巴掌。

 

在那不勒斯方言中一巴掌被称为“Pacchero” 。

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