お薦め商品カタログ    新版 2019年

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カッカヴェッラ

パスタの歴史 フジッリ

最も典型的パスタの一つであるフジッリは、特徴的ならせん状の形状と200年前から変らない成型技術によるものである。

 

 

 フジッリはフッジライエ(フジッリを作る女性)が小さな鉄製の棒を使って素早く特徴的な形につくりあげたものである。

 

 

古い製造方法は完全に職人技である。

パッケロ

  有名な形は特別な逸話から生まれた。19世紀末に路上で生活していた子供達が路上に落ちた乾燥中に落ちたパスタを拾い上げた。

 

 

パスタ工場のオーナーはそれに気づき、子供たちを殴打して罰した。

 

ナポリの方言で叩くは「パッケロ」と言う。 

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